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【云贵粤纪行】贵阳小吃街
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来源： 作者：国学 发布时间：2007-03-14
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品尝当地小吃是贵州之行中不可缺少的节目。在贵阳，有两条小吃街——合群路和陕西路。时间匆忙，只去了合群路。
街道不长，各式摊位当街摆，一摊挨着一摊，热火朝天。但同行的人多探头张望，鲜有跃跃欲试的。吃的欲望其实很强烈，炸煎烹炒煮的香味扑鼻而来，摊主的热情招呼此起彼伏，只是摊主满是油渍的衣服和粘满黑尘的家什，再加上香气周围活跃的苍蝇，还是却步了，肠胃要紧啊！
各地都有小吃街，卫生状况好的不多。有人说，离了这热气腾腾和油烟弥漫，离了简陋摊档和残破碗具，小吃街就失了味道，所以品尝小吃，一定要抱着一不怕脏二不怕死的精神。
但我觉得，此言差矣。在北京，位于王府井大街北入口的东华门夜市远近闻名。当年这里也是人车混杂，尘土飞扬；如今，街道的地面专门用特选石材铺成；每一个摊位都配备了专用不锈钢餐车及携带型垃圾筒；隔离装置将小吃街与车道区分开，并在隔离边缘埋设地灯；商家统一穿红白色工作服，统一使用环保型一次性碗筷。街道变了，人气没变，还是很旺！贵阳白云区也打算投资二十万元，把当地的中坝小吃一条街建成贵阳市首条环保小吃“示范街”——统一外观、统一标牌、统一排放油烟。这也应该是一种趋势吧。
据说韩国女性不论年长或年轻，只要出门，必化淡妆，以示对他人的尊重。当然，不可能街上的每一个人都认识她，但看着略施粉黛的面庞，应该还是会有个好心情的。“秀色可餐”而非“美色可餐”，相较之下，“秀”里应该还有一分洁净在内中。 中国地理网
在追求生活质量的过程中，精神享受应该占很大的比重。茹毛饮血时代的人肯定不会嫌烟灰扑面的小吃街脏，但当大山里的人们都在想——以后有钱了也要修一个能冲水的厕所——的时候，城里的小吃街真的也要想想应该怎样改头换面了。
再回过头来说说贵阳的小吃吧。最出名的应该有三个：肠旺面、丝娃娃、恋爱豆腐果，都有百年历史。
肠旺面
肠旺面是清朝光绪年间贵阳市民生活中的主食之一，“肠旺”是“常旺”的谐音。肠就是猪大肠，旺就是猪血，都是有钱人家不要的东西，很多人就捡回来洗干净以后再加工。初上市时，做官的和有钱的都不愿接受，后来还是耐不住它的美味。
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